臺北市原住民族部落大學-最新消息

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臺北市原民會【職人咖啡–手沖咖啡 & 杯測訓練】

<Content>臺北市原民會【職人咖啡–手沖咖啡 & 杯測訓練】

一、課程日期：10/25-11/29      每週二晚上19:00-21:40。

二、授課講師：

(一)洪富美老師

l   多所社區大學講師

l   第一級杯測師 Specialty Coffee Association 精品咖啡協會

l   金杯咖啡萃取 Specialty Coffee Association 精品咖啡協會

l   國際咖啡杯測評審師  Specialty Coffee Association 精品咖啡協會

l   Q Processing 一級咖啡後製加工技術師   Coffee Quality Institute

l   CQI咖啡品質鑑定師    Coffee Quality Institute

(二)林麗菽老師

l   SCAA國際咖啡品質機構認證定師、多所社大講師

三、學員資格：年滿16歲的原住民及非原住民朋友皆可參加，不限學歷，不需考試。(台北市原住民族籍優先錄取)

四、參加人數：20人

五、參加費用： 
(一)學費：原住民免費(需繳交身分證明文件)、非原民冷氣費100元(本專案支付)。 
(二)材料費–每人$1200(多退少補)咖啡熟豆.濾紙.牛奶.瓦斯罐等(原住民身分由本專案支付)

六、報名日期：即日起至課程開課當日或額滿截止。

七、上課地點：南港社大(台北市南港區東新街108巷23號成德國中內)、。

八、洽詢電話：南港社大(02)27828272分機#10，臺北市原住民族部落大學(02)2651-6365

九、課程大綱：若因疫情影響，得採取混成教學模式(實體教學和線上教學)進行。

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	<thead>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			週
			</th>
			<th scope=""col"">
			上課日期
			</th>
			<th scope=""col"">
			主題
			</th>
			<th scope=""col"">
			內容
			</th>
		</tr>
	</thead>
	<tbody>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			1
			</th>
			<td>
			10/25
			</td>
			<td>
			從種子到咖啡-咖啡市場的轉變咖啡後製處理法與環境永續(咖啡知識)
			</td>
			<td>
			學習品嚐處理發風味差異 後製處理法-水洗、日曬、蜜處理、厭氧發酵處理
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			2
			</th>
			<td>
			11/01
			</td>
			<td>
			<a href="https://www.tbc.cip.gov.tw/master/ShortUrl?Result=4znfgm">咖啡萃取法則的應用</a>(穩定出杯)骰骰咖啡樂-分組挑戰賽
			</td>
			<td>
			咖啡萃取參數與風味變化-重量、溫度、時間、研磨刻度、分組練習與討論
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			3
			</th>
			<td>
			11/08
			</td>
			<td>
			手沖咖啡I
			</td>
			<td>
			沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			4
			</th>
			<td>
			11/15
			</td>
			<td>
			手沖咖啡II
			</td>
			<td>
			酒香及花式咖啡製作
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			5
			</th>
			<td>
			11/22
			</td>
			<td>
			國際咖啡杯測訓練1 - 各式處理法篇(林麗菽老師)
			</td>
			<td>
			學習國際咖啡杯測方式，感受咖啡的酸、苦、甜、平衡、餘韻
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<th scope=""row"">
			6
			</th>
			<td>
			11/29
			</td>
			<td>
			國際咖啡杯測訓練2 – 美洲產區及台灣篇(林麗菽老師)
			</td>
			<td>
			學習國際咖啡杯測方式，感受咖啡的酸、苦、甜、平衡、餘韻
			</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>
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