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族語教學
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開
課資訊
114 年度 上學期
【職業訓練】
賽德克飲食文化烹飪美食班
報名日期：2025-06-03 ~ 2025-08-01
報名人數：2 / 20
上課日期(起)：2025-06-02
上課日期(訖)：2025-08-16
講師：
王孝良 （賽德克族）
內容資訊
課程內容
<p> 近幾年台灣原住民飲食文化不僅在台灣受到越來越多人關注，在國際上也有很多遊客慕名來台品嘗台灣原民料理，講師於去年出了一本關於「賽德克族」飲食文化書籍，就是為了推廣自身賽德克族的飲食文化及烹飪方法，本次也想藉由部落大學課程在部落推廣原住民的飲食文化並且以新的烹飪手法創造不失傳統味道的原民創新料理，已讓更多群眾能夠接受並認可原住民料理。</p> <p> </p>
教學主題
<p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="font-family:標楷體">本課程除推廣賽德克飲食文化，並增進學員對賽德族飲食文化知識。</span></span></span></p> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="font-family:標楷體">課程中增進學員對賽德克原民食材認知並活用食材。</span></span></span></p> <p><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:標楷體">課程設計除了讓學生了解傳統烹飪方式之外，進而指導創新烹飪手法創造新料理。</span></span></p>
課程規劃
<p>課程資訊：</p> <p> 1️⃣第1堂課：114年8月2日（星期六）---09：00-16：00（6小時）</p> <p> 課程內容：<u><strong>小米龍葵粥｜小米醃豬肉大｜花咸豐草果凍</strong></u></p> <p> </p> <p> 2️⃣第2堂課：114年8月3日（星期日）---09：00-16：00（6小時）</p> <p> 課程內容：<u><strong>紅豆糯米粽</strong></u><u><strong>｜小米香烤肋排｜ 原民天婦羅｜馬告雞腿排</strong></u></p> <p> </p> <p> 3️⃣第3堂課：114年8月9日（星期日）---09：00-16：00（6小時）</p> <p> 成果展示：<u><strong>由學員分組進行所學之美食料理，並分享成果</strong></u></p> <p> </p> <p>🔺教材費概估：<u>1,000元/每人（含食材、配料、醃製罐子及設備器具租用等）</u></p>
講師資訊
王孝良
賽德克族
原夢觀光農園民宿 負責人 111年~115年 南投縣烹飪商業同業公會 理事 112年~115年 原住民族委員會 原鄉苦茶油產業生態系統專案經理 107年~109年
上課地點
南投縣 仁愛鄉 南豐村松原巷80號(原夢觀光農園民宿)
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