部落大學-開課資訊

課程內容

本烘焙課程主要透過實作與體驗,讓學員在每一次製作的過程,重新認識食材與自己的連結。

烘焙不只是技巧的堆疊,更是一種與生活情感連結的藝術,透過簡單的配方與扎實的基礎,引導學員一步步建立對烘焙的信心與熱情,享受「做中學」的成就和喜悅。

教學主題

本課程結合實用烘焙技能與在地文化推廣，期待能在部落中產生以下正面效益

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	<li style="text-align:justify">促進生活技能提升</li>
</ol>

學員會學會實用烘焙技巧後,能將其應用於家庭、節慶或聚會,提升日常生活品質與儀式感。

<ol start="2">
	<li style="text-align:justify">激發創業與副業動能</li>
</ol>

部分學員可透過本課程激發創業靈感,發展烘焙副業或小規模販售,作為家庭經濟的補充來源。

<ol start="3">
	<li style="text-align:justify">增加自信與成就感。</li>
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烘焙過程從無到有的轉變,能有效提升學員自信心,尤其對於青年、婦女或中高齡學員是一種具療育力與自我實現的體驗。

<ol start="4">
	<li style="text-align:justify">可延續的教育資源</li>
</ol>

課程結束後,學員可將所學傳承志家人、朋友,甚至發展為部落內的社群學習,擴大知識影響力。

課程規劃

本課程以「實作導向」為核心,輔以簡易理論講解與討論分享,採取循序漸進、動手操作為主。

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	<li style="text-align:justify">理論與實作並重(30％理論+70實作)</li>
</ol>

每堂課前將簡單講解當日食材特性、操作重點與注意事項,並立即進入實作流程,讓學員在「做中學」中自然吸收技術與經驗。

<ol start="2">
	<li style="text-align:justify">主題式分段教學</li>
</ol>

課程依照難易度設計,從餅乾、蛋糕、麵包以及甜點,循序漸進,讓學員穩定建立技能,避免一次學太多產生挫折

<ol start="3">
	<li style="text-align:justify">個別指導與小組互助</li>
</ol>

採取小班制教學，依照學園進度與熟練度給予個別指導，並鼓勵同儕交流、互相協助。

<ol start="4">
	<li style="text-align:justify">實務延伸與家用設備應用</li>
</ol>

課堂中將介紹家中常見烤箱、攪拌器等設備的操作技巧,協助學員將所學應用到日常生活,讓烘焙變成可銜續的家庭技藝。

課程時數總計    18  時。

第一次：  6  月 21  日 星期 六    9 ： 00  - 15  ： 00

第二次：  6  月 28  日 星期 六    9 ： 00  - 15  ： 00

第三次：  7  月 05  日 星期 六    9 ： 00  - 15  ： 00

講師資訊

中國科技大學數位多媒體設計系畢業大阪調理製菓專門學校製菓科畢業

賽德克族

上課地點

南投縣仁愛鄉南豐村中正路88-3號

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