臺北市原住民族部落大學

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<h1><span style="font-size:18px">報名連結: <a href="https://www.tbc.cip.gov.tw/master/ShortUrl?Result=urmbq4">https://www.tbc.cip.gov.tw/master/ShortUrl?Result=urmbq4</a></span></h1> <h1><span style="font-size:18px">臺北市原民會【山野饗宴：手作原民風味甜點】專案課程</span></h1> <p> </p> <h3><span style="font-size:18px">在學習甜點的過程中，透過五感來感受每個細節的變化，聽見鍋中的沸騰聲、看見質地變光滑、嗅出食材的香氣、淺嚐味道與口感的細緻度、經由攪拌的過程感受黏稠度。 <br /> 在課程中探討、學習每個食材的特性，培養對於使用不同食材，並結合台灣在地飲食文化及原住民的香料，搭配出獨具的風味。</span></h3> <p> </p> <h3><span style="font-size:18px">一、課程日期：10/19-11/30 每週六早上9:30-12:30；共18小時。<br /> 二、授課講師：黃詩婷/甜點師、社區大學甜點教授講師。<br /> 三、上課地點：南港社區大學(臺北市南港區東新街108巷23號；成德國中內）<br /> 四、學員資格：凡年滿16歲的原住民及非原住民朋友皆可入學，不限學歷，不需考試。(原住民學員優先報名)<br /> 五、報名日期：即日起至課程開課當日或額滿截止。<br /> 六、報名方式：線上報名<br /> 七、報名人數：20位<br /> 八、參加費用：免費。原住民新生請於開課當日，於上課教室繳交原民身分證明文件影本。<br />           雜費：冷氣費200元(本專案支付)。<br /> 九、其他費用：學員需另自行負擔材料費$1400(原住民補助材料費800元)，請於第一週帶材料費至課堂上繳交，多退少補。（材料費包含整學期的食材費，每週都可以帶自己的成品回家）如有特殊食材費用較高，會在課堂中與學員告知並酌收費用（例如：高級季節性水果）。<br /> 十、洽詢電話：南港社大(02)27828272分機#10，臺北市原住民族部落大學(02)2651-6365<br /> 十一、課程表：</span></h3> <table border="3" cellpadding="0" cellspacing="0"> <thead> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">週</span></h3> </th> <th scope="col"> <h3><span style="font-size:18px">日期</span></h3> </th> <th scope="col"> <h3><span style="font-size:18px">主題</span></h3> </th> <th scope="col"> <h3><span style="font-size:18px">內容</span></h3> </th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">1</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">10/19(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">金棗馬告舒芙蕾蛋糕</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.介紹馬告果實的保存方式<br /> 2.教導製作過程中如何萃取馬告的香氣<br /> 3.宜蘭員山鄉產金棗搭配檸檬香的馬告，拌入乳酪餡慢烤，清爽的滋味</span></h3> </td> </tr> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">2</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">10/26(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">小米布丁</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.介紹小米的烹煮方式<br /> 2.作為原住民的糧食作物，可補氣與穩定血糖，營養素豐富<br /> 3.不含麩質的特色，為甜點帶來不一樣的風味</span></h3> </td> </tr> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">3</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">11/09(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">刺蔥椰子薄餅</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.刺蔥屬芸香科植物，帶有強烈的香氣<br /> 2.作為香草與椰子的搭配，椰香裡帶著清香芬芳的脆餅</span></h3> </td> </tr> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">4</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">11/16(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">薑黃甜橙夾心蛋糕</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.海綿蛋糕加入紅薑黃粉，夾入香草鮮奶油與甜橙，酸甜裡帶著薑黃的香氣，一點都不違和<br /> 2.選用日本特寶笠低筋麵粉製作海綿蛋糕，口感柔軟綿密<br /> 3.挑選有機栽種的紅薑黃與紅藜研磨成粉，天然養生無負擔</span></h3> </td> </tr> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">5</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">11/23(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">山當歸百香檸檬塔</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.介紹山當歸可食用的部位與料理方式<br /> 2.百香果、檸檬、山當歸的味道層層疊加，再擠上木質調的威士忌鮮奶油</span></h3> </td> </tr> <tr> <th scope="row"> <h3><span style="font-size:18px">6</span></h3> </th> <td> <h3><span style="font-size:18px">11/30(六)</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">小米酒凍優格</span></h3> </td> <td> <h3><span style="font-size:18px">1.使用台灣在地品牌tomu釀造「望山穗」，結合台灣小米酒與日本清酒釀造工藝，展現全新的風味。<br /> 2.酸香杏桃果醬、溫潤香脆鸚鵡糖，灑上無糖優格，再搭配小米酒凍，作為清爽無負擔的開胃小點或是下午茶</span></h3> </td> </tr> </tbody> </table>

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