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基隆市原住民族部落大學

115年學程類課程『山海餐桌與植物文化』即日起開始報名！

【115年學程類課程山海餐桌與植物文化】

一、教學目標

<ul>
	<li style="text-align:justify">以基隆依山傍海之地理特色為基礎，建構在地民族植物文化知識體系。</li>
	<li style="text-align:justify">透過田野踏查、植物辨識與口述記憶整理，深化族群文化認同。</li>
	<li style="text-align:justify">結合生態倫理與生活應用實作，強化土地連結與文化實踐能力。</li>
	<li style="text-align:justify">培養具民族植物文化理解與轉化能力之學員，回應都會型部落大學發展方向。</li>
</ul>

二、招生對象與人數

<ul>
	<li>對象：立志投入餐飲研發、文化導覽、地方創生領域之族人或市民。</li>
	<li>人數：預計招收10人，原住民族籍學員比例佔 70% 以上。</li>
</ul>

三、學程架構設計 (三階段系統化教學)

依據部落大學轉型方案規劃，學程類課程應具備長期性（可跨季或跨年），總時數計108 小時。

<table border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width:500px">
	<tbody>
		<tr>
			<td colspan="4" style="text-align:center">第一階段(115年)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">堂次</td>
			<td style="text-align:center">日期</td>
			<td style="text-align:center">時數</td>
			<td style="text-align:center">單元</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">1</td>
			<td style="text-align:center">4/11</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>認識阿美族植物文化</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">2</td>
			<td style="text-align:center">4/25</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>探索民族植物與生活</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">3</td>
			<td style="text-align:center">5/9</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>季節性植物的種類(一)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td style="text-align:center">5/16</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>季節性植物的種類(二)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">5</td>
			<td style="text-align:center">5/30</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>分辨移植的種類(一)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">6</td>
			<td style="text-align:center">6/6</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>分辨移植的種類(二)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">7</td>
			<td style="text-align:center">6/13</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>實地辨識做紀錄</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">8</td>
			<td style="text-align:center">6/20</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>手作工藝X文化體驗</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">9</td>
			<td style="text-align:center">6/27</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>天然好物(拓印)</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

<table border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width:500px">
	<tbody>
		<tr>
			<td colspan="4" style="text-align:center">第二階段(115年)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">堂次</td>
			<td style="text-align:center">日期</td>
			<td style="text-align:center">時數</td>
			<td style="text-align:center">單元</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">1</td>
			<td style="text-align:center">8/1</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>種植時機</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">2</td>
			<td style="text-align:center">8/16</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>採集時機</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">3</td>
			<td style="text-align:center">8/22</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>認識當季可用的濱海植物(一)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td style="text-align:center">9/5</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>認識當季可用的濱海植物(二)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">5</td>
			<td style="text-align:center">9/12</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>植物飲食與傳統療法紓壓</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">6</td>
			<td style="text-align:center">9/19</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>季節性植物的種類(一)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">7</td>
			<td style="text-align:center">10/3</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>季節性植物的種類(二)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">8</td>
			<td style="text-align:center">10/17</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>如何分辨移植的種類</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">9</td>
			<td style="text-align:center">10/24</td>
			<td style="text-align:center">4</td>
			<td>階段性課程分享</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

<table border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width:500px">
	<tbody>
		<tr>
			<td colspan="4" style="text-align:center">第三階段(116年)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center">堂次</td>
			<td style="text-align:center">日期</td>
			<td style="text-align:center">時數</td>
			<td style="text-align:center">單元（預計規劃）</td>
		</tr>
		<tr>
			<td colspan="1" rowspan="3" style="text-align:center">共9堂</td>
			<td colspan="1" rowspan="3" style="text-align:center">116年4-6月</td>
			<td colspan="1" rowspan="3" style="text-align:center">共36小時</td>
			<td>
			精緻擺盤：導入現代餐飲美學,將野菜料理升級為宴席等級。
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>體驗設計：設計從「產地到餐桌」的導覽遊程。</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>商業模式：品牌故事撰寫、成本計算與市場定價策略，打造具經濟價值的特色料理包或私廚服務。</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

四、上課地點

<ul>
	<li>八斗高中文化實驗園區等地（基隆市中正區新豐街100號）</li>
</ul>

五、收費

<ul>
	<li style="text-align:justify">報名費及學分費免費</li>
	<li style="text-align:justify">材料費每學期$500元/人（課程相關材料及工具等）</li>
</ul>

六、預期學習成效

<ul>
	<li style="text-align:justify">了解基隆地區民族植物生長生態</li>
	<li style="text-align:justify">能製作傳統植物資源記錄</li>
	<li style="text-align:justify">能辨識傳統植物</li>
	<li>樂活戶外—戶外活動，接觸大自然</li>
</ul>

七、其他

<ul>
	<li>詳細課程表請至開課資訊查詢</li>
	<li>相關疑問請洽(02)24322765分機10 鄭專員</li>
</ul>

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