苗栗縣原住民族部落大學

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<p>推廣友善農業 × 深耕食農教育 × 養成在地創業力</p> <p>✅【課程簡介】</p> <p>👉本課程以推廣部落友善農業與在地食農教育為核心，結合石壁地區優質高麗菜，系統化教授泡菜加工與創新應用。課程涵蓋傳統製法與現代加工流程，透過理論講授與實作操作，使學員完整掌握從食材處理、調味設計、發酵控制、食品衛生管理到包裝技術等全製程知識，並進一步激發在地農產商品化與小型創業潛力。</p> <p>✅【課程目標】</p> <p>• 強化在地農產加工與商品開發能力</p> <p>• 提升學員創業實務與食品應用知識</p> <p>• 建立食品衛生觀念與創新加工能力</p> <p>• 融入性別平等教育，培養合作精神與共學態度</p> <p> </p> <p>✅【課程特色】</p> <p>• 採用部落自種高麗菜，落實從土地到餐桌的實作精神</p> <p>• 結合泡菜發酵智慧與地方知識，打造具文化價值的食農課程</p> <p>• 鼓勵兩性共同參與、合作學習，提升團隊合作與社區凝聚力</p> <p> </p> <p> </p>

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